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TALÉ-TALÉ 🇧🇯

written by Al Hayyath May 29, 2016

 

Comme le temps cesse ses caprices et qu’il fait beau, je me suis laissée tenter par du talé-talé fait maison. De toute façon, ce n’est certainement pas dans les rues de Montréal que j’en aurais trouvé .

Le talé-talé désigne les beignets de bananes mûres frites qui sont vendus dans la rue au Bénin (et dans d’autres pays d’Afrique de l’Ouest). Certains en mangent à midi mais ils sont en général vendus l’après-midi en guise de goûter.

Gare aux talé-talé imposteurs! Je parle de ceux qui contiennent  80% de farine de blé pour 20% de bananes que certaines vendeuses servent! On s’est tous fait prendre au moins une fois! 

 

zoom-tale-tale

 

C’est l’heure du goûter favori des béninois! Quels sont vos goûters favoris ?

Pour ceux qui ne connaissent pas, essayez et donnez m’en des nouvelles plus bas!

 

TALÉ-TALÉ

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Serves: 4 personnes Prep Time: 10 Minutes Cooking Time: 15 minutes

Ingredients

  • 3 bananes plantains moyennes (très mûres)
  • 90 de farine (30 g par bananes)
  • une pincée de sel

Instructions

  • Je commence en faisant moudre mes bananes au robot mixeur. Si vous n’en avez pas, puisque les bananes sont bien molles, vous pouvez bien les écraser à la fourchette pour obtenir une pâte.
  • À la pâte obtenue, j’ajoute les 90 g de farine et la pincée de sel. Je remue bien pour que la pâte soit homogène.

 

 

  • Dans une poêle, je fais chauffer 500 ml d’huile.
  • Lorsque l’huile est chaude, à l’aide d’une cuillère à soupe, j’y dépose des boules de pâte en les espaçant.
  • Au bout de 2 minutes, je commence à retourner les beignets pour vérifier s’ils dorent bien. Je les retourne lorsqu’ils sont bien dorés (5 min ou plus) pour poursuivre la cuisson de l’autre côté.  Pendant que  les beignets cuisent, ils gonflent. Pour éviter qu’ils ne soient trop gorgés d’huile, à l’aide d’une cuillère passoire, j’appuie sur le beignet pour qu’il perde de son volume.
  • Lorsque les deux côtés des beignets sont dorés, je les retire et je les égoutte sur du papier absorbant,.
  •  Les Talé-talé sont prêts à servir avec du piment.
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5 comments

Mary September 6, 2016 at 10:16 pm

Ah c ça les talé talé ?!
Appellation “claclo” en Côte d’Ivoire 😉

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Al Hayyath September 6, 2016 at 11:37 pm

Oui Mary, au Bénin nous les appelons talé-talé : )

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GÂTEAU AUX PLANTAINS 🇧🇯 🇺🇸 – Plein d'épices September 25, 2016 at 8:21 pm

[…] de vous faire du Plantain bread ou gâteau aux plantains; une manière autre que le talé-talé de recycler vos plantains trop mûres pour faire du Aloco. Cette recette est super facile à […]

Reply
POULET POPCORN À LA NOIX DE COCO – Plein d'épices October 25, 2016 at 7:16 am

[…] goûters sont nombreux et délicieux. D’ailleurs, si vous n’avez pas vu mes publications sur le Talé-talé ou le Yovo-doko ce n’est pas encore trop tard. […]

Reply
LES ENTREVUES ÉPICÉES 🌶: DORO SAIZ, ENTREPRENEUR – Plein d'épices October 27, 2016 at 6:06 pm

[…] J’aimerais bien partager un goûter avec lui, comme on dit au Bénin,« un bon plat de Talé-talé ou de Yovo-doko ». J’aime l’image de partager un goûter avec un roi. J’imagine […]

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