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Togo

  Atchomon, “petits cailloux” ou “chin chin” au Nigéria ou au Ghana) est l’amuse-gueule préféré des béninois et des togolais. Ce sont de petites croquettes sucrées à base de farine de blé, souvent la première chose servie à un invité. Quand j’étais petite, j’anticipais les visites à la maison, parce que cela me donnait l’occasion de déguster du atchonmon…

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  Mes trois dernières publications nous ont emmenés hors du Bénin. Aujourd’hui, retour en force à la maison, avec un classique de taille. Aller au Bénin ou au Togo sans goûter à ce plat, ce serait l’équivalent d’aller au Sénégal sans déguster un bon Tieboudienne: une expérience incomplète! Au menu: du Amiwô au poulet Braisé. Le Amiwô en langue…

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  Aujourd’hui, je cuisine un Plat favori des Béninois et des Togolais: du Ablo  au Poisson Braisé. Le Ablo est une pâte de céréales cuite à la vapeur. Elle se compose de maïs, de riz, de blé ou encore d’un mélange. Je préfère mon Ablo au riz et avec un peu de farine de blé. Les petits pains (galettes) obtenus…

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Le Ramadan se poursuit!  Le jeûne au Canada est plus long et la chaleur extrêmement accablante! Du courage à tous! Dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, la rupture du jeûne rime avec bouillie. Au Bénin, la bouillie se nomme “coco” dans la majorité de nos langues locales. Je vous présente donc nos “coco” les plus connues. Les bouillies sont…

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Bon début de Ramadan à tous! Que ce Mois béni vous inonde de Bénédictions et de Miséricorde Divine! Jeûner loin de la famille, de l’union de prières et de la convivialité des repas de rupture est assez différent lorsqu’on vit à l’étranger. Cependant, mon opinion est le que le jeûne est thérapeutique, physiquement et spirituellement, alors du courage et…

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  Fidèles gourmands de Plein d’épices! Je vous offre un autre plat très apprécié à Cotonou. Même s’il a une étiquette de bouffe de rue (où on le sert avec des croupions appelés adokougbinou), il demeure un plat qu’on peut partager de façon plus conviviale à la maison. ÈBA ROUGE AUX AILERONS DE DINDE BRAISÉS 🇧🇯 was last modified:…

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  Aujourd’hui, je vous propose une pâte commune au Bénin et au Nigéria: le Télibo. Le Télibo ou “Lubo” en langue fon est une pâte à base de farine d’igname séchée. Chez les Yorubas, elle est appelée “Elubo” ou “Amala”. J’oserais même dire que c’est leur accompagnement le plus populaire. DJA AUX ESCARGOTS ACCOMPAGNÉ DE TÉLIBO ET SAUCE CRIN-CRIN…

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