Aujourd’hui, j’ai décidé de faire du “Moyo“. C’est la meilleure option quand vous n’avez ni beaucoup d’énergie, ni beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. C’est mon cas en ce moment, parce que je me remets tout doucement d’un petit souci de santé. Le Moyo est le “médicament préféré” de ma mère. Son “ingrédient actif” 😂 le…
Plusieurs plats africains comme le Mantindjan ou la sauce gombo requièrent du poisson fumé. Pour ceux qui sont en Afrique, aucun problème, il suffit d’aller au marché ou à quelques mètres de chez vous pour en acheter. Pour nous qui résidons à l’étranger, il suffit d’aller au Walmart. Haha, non ce n’est pas aussi facile, ne rêvons quand…
Il y a 56 ans aujourd’hui, le Dahomey, ancienne colonie française devient indépendante (1er Août 1960). Connu sous le nom de ” République Populaire du Bénin” (drapeau avec l’étoile) durant le régime Marxiste-Léniniste, il accède à la démocratie suite aux Conférences des Forces Vives de la Nation en 1990 et devient l’actuelle “République du Bénin”. Pour célébrer notre…
Un autre régal pour les mangeurs de pâte. Je vous fais de la sauce “Assrokouin” ou “sauce Asslokouin”. C’est une sauce gluante à base de noix de pommes sauvages séchées et moulues. Elle est très aimée au Bénin et au Nigéria où on l’appelle “ogbono”. La sauce de Assrokouin est simple à cuisiner et pleine de goût. …
Pour mon tout premier post, j’ai pensé à un de mes plats favoris. Malgré la relative facilité à le cuisiner, il est très riche en goût: La sauce gombo (okra pour nos amis anglophones), connue et très appréciée au Bénin et dans la sous-région. Je l’accompagne ici de pâte de Gari (Èba).Ma recette contient de l’huile de palme…