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Nigéria

  Atchomon, “petits cailloux” ou “chin chin” au Nigéria ou au Ghana) est l’amuse-gueule préféré des béninois et des togolais. Ce sont de petites croquettes sucrées à base de farine de blé, souvent la première chose servie à un invité. Quand j’étais petite, j’anticipais les visites à la maison, parce que cela me donnait l’occasion de déguster du atchonmon…

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  L’hiver à Montréal cette année est particulièrement doux. Les températures ne sont pas brutalement glaciales (pour le moment en tout cas) et la neige est très très très loin d’être abondante. Ceci explique pourquoi je peux encore me permettre de griller de la viande sur mon balcon ! Je vous présente aujourd’hui: Le “Asun”, une grillade nigériane à…

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  Avant d’entrer dans le vif du sujet, je dois vous avouer que cette publication a violemment testé ma discipline, lol. Si je m’étais laissée aller, vous auriez eu une publication avec des photos d’un plat vide (ou carrément pas de photos). Le plat que je vous propose aujourd’hui, j’y ai déjà goûté quand j’étais enfant. Merci grand-maman! Pourtant,…

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  Aujourd’hui, je vous invite à un barbecue sur mon balcon. Au menu: du Tchintchinga, cette fameuse grillade contre laquelle nos parents nous ont mille et une fois prévenus, et qui malgré les risques (fièvre typhoïde etc.) arrivaient quand même à nous séduire. Le Tchintchinga ou Suya (Nigéria) est la superstar des grillades ouest-africaines. Elles semblent avoir été introduites par…

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Pour clore la série “j’adore les bananes plantains!”, je vous fais une variation d’un petit-déjeuner qui a marqué mon enfance: “Dodo (plantains frits en yoruba) aux oeufs”! Dans les maisons du Bénin et du Nigéria, les bananes plantains frites accompagnées d’une omelette, continuent sûrement d’être un favori le matin. Le dodo est une qualité de bananes plantains très jaune…

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Le Ramadan se poursuit!  Le jeûne au Canada est plus long et la chaleur extrêmement accablante! Du courage à tous! Dans plusieurs pays d’Afrique de l’Ouest, la rupture du jeûne rime avec bouillie. Au Bénin, la bouillie se nomme “coco” dans la majorité de nos langues locales. Je vous présente donc nos “coco” les plus connues. Les bouillies sont…

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  Le menu du mois de Ramadan se poursuit avec du Moin-Moin. Le Moin-Moin est un gâteau de haricots, cuit à la vapeur.  J’aime l’appeler “Kinder surprise africain” parce que par définition, le moin-moin est fourré de plein de bonnes choses (thon, sardines, oeuf etc). Il peut s’accompagner de bouillie ou se manger tout seul. Nos frères du Nigéria…

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Bon début de Ramadan à tous! Que ce Mois béni vous inonde de Bénédictions et de Miséricorde Divine! Jeûner loin de la famille, de l’union de prières et de la convivialité des repas de rupture est assez différent lorsqu’on vit à l’étranger. Cependant, mon opinion est le que le jeûne est thérapeutique, physiquement et spirituellement, alors du courage et…

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