RIZ COCO-CURRY

Instructions

• Dans une casserole, je chauffe l’équivalent d’une louche d’huile.

• J’y rajoute l’ail, le gingembre, l’oignon écrasé et l’oignon émincé. Je remue, puis je laisse cuire 5 minutes. Je rajoute ensuite la feuille de laurier, le curry et le persil séché.

• Je rajoute le lait de coco, ainsi que l’eau. J’assaisonne (sel, une pincée de cube et du poivre), puis je laisse mijoter 10 minutes.

• Pendant ce temps, je lave mon riz que j’égoutte.

• Après les 10 minutes, j’incorpore le riz à la sauce. Le niveau de la sauce, devrait légèrement dépasser le riz (voir photo). Je remue bien, puis je ferme avec du papier aluminium ou un film propre.

• Je laisse cuire à feu moyen et au bout de 15 minutes, je vérifie s’il y a assez d’eau pour continuer la cuisson (s’il n’y en a pas assez, j’ajuste légèrement). Je rajoute maintenant mes morceaux de viande et autres et je remue une dernière fois. Je laisse cuire 15 minutes.

• Le riz devrait maintenant être prêt. Servir chaud avec un peu de piment.