Home MA CUISINE POULET POPCORN À LA NOIX DE COCO 🇺🇸

POULET POPCORN À LA NOIX DE COCO 🇺🇸

written by Al Hayyath October 25, 2016

En Afrique, les goûters sont nombreux et délicieux. D’ailleurs, si vous n’avez pas vu mes publications sur le Talé-talé ou le Yovo-doko ce n’est pas encore trop tard. 😀

Nos goûters sont le plus souvent des beignets ou des frites (plantain, igname, patate douce etc.) et incorporent rarement de la viande, sauf les pastels qui en sont fourrés.

Les États-unis par contre, ont un snack de poulet que j’adore particulièrement: le popcorn chicken. De délicieuses bouchées de poulet pané, le popcorn chicken est une invention du géant KFC (Kentucky Fried Chicken) ou PFK (Poulet Frit Kentucky) ici au Québec. La recette que je vous propose aujourd’hui, est un petit peu épicée comme on aime bien en Afrique, et inclut de la noix de coco. Elle s’accompagne d’une délicieuse sauce moutarde et miel. La touche santé c’est que vos bouchées de poulet ne sont pas frites mais plutôt cuites au four.

Mot de la “faim“😂: Faites de la place à ce nouvel invité qui s’imposera à vos prochaines soirées cinéma (qui s’en plaindra? 😂): un poulet CROUSTILLANT à l’extérieur et JUTEUX à l’intérieur le tout propulsé par une sauce onctueuse 👏🏾👏🏾👏🏾.

 

 

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Voici ma recette:

 

POULET POPCORN À LA NOIX DE COCO

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Serves: 6-8 Prep Time: 30 MIN Cooking Time: 30 MIN

Ingredients

  • 500 g de chair blanche (4 poitrines de poulet désossées)
  • 100 g de châpelure (facultatif)
  • 1 grosse cuillère de farine de blé, 1 oeuf
  • 150 g de coco râpé non sucré
  • 250 ml de babeurre (facultatif, mais votre poulet sera plus juteux avec)
  • 1 cuil. à thé de chaque: poudre de gingembre, ail, piment de cayenne et persil déshydraté
  • sel et poivre au goût
  • -
  • Pour la sauce moutarde et miel:
  • 4 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à café de jus de citron
  • une pincée de cayenne (au goût)

Instructions

  • Je coupe les poitrines de poulet en petits cubes de 5 cm. Je les trempe et les laisse mariner 30 min dans le babeurre. Omettez tout simplement cette étape si vous n’avez pas opté pour le babeurre.

 

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  • Après 30 min, j’égoutte les morceaux de poulet et je les assaisonne avec toutes les épices et le sel.

 

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  • Je rajoute la farine de blé, l’oeuf et je mélange correctement.

 

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  • Je prépare ma panure. Si vous avez opté pour la châpelure, à cette étape, mélangez-la avec la noix de coco. Sinon, votre panure pourrait bien sûr être 100% coco.

 

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  • Je trempe chaque morceau de poulet dans la panure en m’assurant d’en enduire chaque côté.
  • Je préchauffe mon four à 200 degrés Celsius. Sur une plaque de four tapissée de papier parchemin, j’aligne les morceaux de poulet.

 

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  • J’enfourne pour 25 à 30 min, en retournant les morceaux après 15 min de cuisson.
  • Pour la sauce moutarde et miel, je mélange la moutarde de Dijon, la mayonnaise, le miel, le jus de citron et une pincée de cayenne (ou plus, au goût).
  • Je sale légèrement le popcorn à la sortie du four.
  • Trempez dans la sauce pour déguster
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