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PETITS GÂTEAUX AU BISSAP

written by Al Hayyath November 7, 2016

 

En terme de GOÛT, OH MON DIEU!!! Vous n’êtes pas prêts !!!

Ce gâteau est un véritable coup de foudre, un goût familier mais agréablement surprenant à la fois. Excusez la contradiction, mais c’est la seule façon de bien l’expliquer. À la première bouchée, il est allé directement se classer parmi mes favoris et je garantis que l’expérience sera pareille pour vous. Mon “mot de la faim” vous en dira plus. Le bonus, c’est que la recette est super facile.

Le bissap, c’est cette boisson fraîche et colorée à base d’infusion de roselle, qui a conquis le palais sénégalais, ouest-africain, international et qui défie sereinement même le Coca-Cola.

Comme le prouve clairement le bissap, la combinaison hibiscus, vanille et menthe est une combinaison gagnante. Et comme on dit, “on ne change pas l’équipe gagne” .

J’aime le bissap. J’aime tellement le bissap que petite, j’exigeais qu’on m’en fasse des sucettes comme on en vendait dans la rue. Une partie du congélateur était  carrément réservée pour mes sucettes.

C’est mon amour du bissap qui a inspiré les petits gâteaux que je vous présente aujourd’hui . L’idée folle m’a tout de suite plu lorsqu’elle a germé dans ma tête. Même si l’idée avait l’air plutôt pas mal, je me demandais ce que la réalisation allait donner. J’ai été épatée, merveilleusement épatée!

Le mot de la “faim: Aaaah ce gâteau! Ses saveurs fraîches et complices enchanteront vos papilles. Pour plus de décadence, accompagnez les d’un délicieux glaçage au fromage à la crème dont je vous propose également une recette. EPOUSTOUFLANT !!! A tester à TOUT PRIX.

 

Admirez ces petites merveilles!

 

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La belle couleur!

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Passons maintenant en cuisine.

 

PETITS GÂTEAUX AU BISSAP

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Serves: 10-12 Prep Time: 20 Cooking Time: 25

Ingredients

  • Pour vos petits gâteaux:
  • 150 g de farine (tamisée)
  • 180 g de sucre
  • 1 c. à thé de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 65 g de fleurs d'hibiscus pour faire une infusion de 180 ml
  • 125 ml (½ tasse) d’huile
  • 2 c. à thé de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille
  • ½ c. à thé d'extrait de menthe
  • Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge (Facultatif, mais l'hibiscus seul ne rendra pas la même couleur que sur les photos)
  • Le zeste d'un citron
  • Une pincée de sel
  • .
  • Pour votre glaçage:
  • 120 g de fromage à la crème, ramolli
  • 60 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 g de sucre glace
  • 20 g d'amandes (facultatif)
  • 1 c. à thé d'extrait de vanille
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • Une pincée de sel

Instructions

Les ingrédients pour les gâteaux

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Les ingrédients pour le glaçage

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  • Je préchauffe mon four à 180 °C et je prépare une dizaine de moules (en silicone ou avec des caissettes en papier).
  • Je porte 200 ml d’eau à ébullition et j’y rajoute les feuilles d’hibiscus. Elles vont y bouillir à feu vif pendant 15-20 min. Je recueuille l’infusion que je tamise.
  • Dans un bol, je mélange la farine (préalablement tamisée), le sucre, la levure chimique et le sel, puis je réserve.
  • Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, je mélange les oeufs, l’huile, l’infusion d’hibiscus tiède, le zeste de citron, le vinaigre et la vanille. Je rajoute le mix de farine et je mélange le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène. Je rajoute le colorant (facultatif mais vous donnera un résultat final plus coloré et plus beau parce que l’hibiscus tout seul colorera très légèrement seulement).

 

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  • Je remplis chaque moule d’environ 3 c. à soupe pleines de la pâte. J’enfourne pour 25 min environ,  au terme desquelles j’effectue le test du cure-dent. Si la cuisson n’est pas parfaite, je poursuis la cuisson pour 5 autres minutes (ou moins). Je laisse refroidir mes gâteaux avant le glaçage.
  • Pour le glaçage, dans un bol, à l’aide d’un fouet ou d’un batteur, je mélange d’abord le fromage à la crème et le beurre. Je rajoute ensuite le sucre, le sel, le jus de citron et la vanille. Je mélange bien.
  • Je grille mes amandes dans une poèle pendant 10 min en remuant constamment.
  • Décorer créativement vos gâteaux!

 

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1 comment

Olaïtan December 3, 2016 at 9:39 am

Testé et approuvé! Ma recette Pde pour l’instant #concourspde

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