Mon voyage à travers la cuisine africaine se poursuit avec une escale en Casamance, au Sud du Sénégal. Mon post d’aujourd’hui met en vedette “le poulet yassa” (yassa guinar en wolof), un des plus célèbres représentants de la cuisine Sénégalaise. Facebook Comments
Comme le temps cesse ses caprices et qu’il fait beau, je me suis laissée tenter par du talé-talé fait maison. De toute façon, ce n’est certainement pas dans les rues de Montréal que j’en aurais trouvé . Facebook Comments
Fidèles gourmands de Plein d’épices! Je vous offre un autre plat très apprécié à Cotonou. Même s’il a une étiquette de bouffe de rue (où on le sert avec des croupions appelés adokougbinou), il demeure un plat qu’on peut partager de façon plus conviviale à la maison. Facebook Comments ÈBA ROUGE AUX AILERONS DE DINDE BRAISÉS 🇧🇯 was…
Aujourd’hui, je vous propose une pâte commune au Bénin et au Nigéria: le Télibo. Le Télibo ou “Lubo” en langue fon est une pâte à base de farine d’igname séchée. Chez les Yorubas, elle est appelée “Elubo” ou “Amala”. J’oserais même dire que c’est leur accompagnement le plus populaire. Facebook Comments DJA AUX ESCARGOTS ACCOMPAGNÉ DE TÉLIBO ET…
Tout le monde à bord pour un tour en Côte d’Ivoire! Aujourd’hui, je vous sers un incontournable de la cuisine Ivoirienne: l’Attiékè ou “Garba” en jargon ivoirien. Ce plat figure au top 10 de mes favoris et de celui de beaucoup d’africains. L’attiékè est une sorte de couscous de manioc fermenté. Son goût est légèrement acidulé. Il s’accompagne…
Les américains ont le pancake, les français les crêpes. Au Bénin, comme dans plusieurs autres pays africains (Nigéria, Burkina, Mali etc.) nous avons le Massa. Le Massa est une galette de riz fermentée. Il existe aussi une variation à base de farine de mil. Les galettes de Massa ont été introduites par les peuples Hausa et adoptées par tous.…
Aujourd’hui, je vous parle d’un essentiel de la cuisine béninoise qui sert d’accompagnement pour plusieurs plats: “le Dja”. Il se cuisine partout au Bénin mais vient principalement du Sud. Le Dja est tout simplement une friture de tomates assaisonnée d’oignons et d’un mélange d’épices: ail, poivre, gingembre et piment. L’ingrédient qui vient sceller le goût unique qu’on lui…
Aujourd’hui, je cuisine du cassoulet. Au Bénin, le doyiwé (nom local) fait souvent partie du menu dans les fêtes, mais aussi à la maison. Il peut se manger seul, ou accompagné de gari ou de pain. J’ai décidé de présenter en vedette, la recette de ma mère que j’aime beaucoup. Pour faire mon cassoulet , il me faut: Facebook…
On est Dimanche et chez moi c’est la journée de l’igname! L’igname est un tubercule très consommée en Afrique et ailleurs. Elle peut être mangée bouillie, frite ou grillée. Aujourd’hui, je vous introduis à l’igname pilée, Agoun en fon ou foufou (ailleurs en Afrique), un mode de consommation très populaire en Afrique de l’Ouest et surtout dans le…
Hello tout le monde, Je me réjouis de la douce température ici, signe que le Froid s’en va enfin ! Plein d’épices vous présente un goûter populaire au Bénin et ailleurs. Je fais du Yovo Doko. Yovo Doko veut dire “Beignets de Blancs” en langue Fon au Bénin. La recette a peut-être été héritée de la période coloniale, ce…