Le menu du mois de Ramadan se poursuit avec du Moin-Moin. Le Moin-Moin est un gâteau de haricots, cuit à la vapeur. J’aime l’appeler “Kinder surprise africain” parce que par définition, le moin-moin est fourré de plein de bonnes choses (thon, sardines, oeuf etc). Il peut s’accompagner de bouillie ou se manger tout seul. Nos frères du Nigéria en sont tout aussi friands.
Certaines étapes de sa préparation sont similaires à celles du Ata (beignets de haricots).
Comme la plupart des enfants, lorsque ma mère en faisait pendant le Ramadan, je me précipitais toujours pour manger le centre de mon moin-moin et lui refiler les restants.
Quels sont vos goûters préférés pendant le mois de Ramadan?
Voici comment je procède pour préparer mes Moin-Moin.
MOIN MOIN
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Ingredients
Instructions