Pour mon deuxième post, j’ai décidé de cuisiner un plat simple mais très connu au Bénin!
Aucune célébration (mariage, baptème etc.) ne peut se concevoir sans ce repas, ceci au risque de voir les invités rentrer chez eux insatisfaits. Inutile de préciser que chez nous, c’est presque un faux-pas! Les Béninois sont très soucieux de toujours bien recevoir à la maison. On ressent une fierté à ce que les invités rentrent chez eux bien rassasiés et admirateurs des talents de la cuisinière. Donc pour ce post, je vous invite au maquis Plein d’épices
où je vous sers le spécial du jour: du Riz au gras accompagné de viande frite.
Le riz au gras est le cousin béninois du Jollof rice nigérian/ghanéen. Ce savoureux mets est simplement un riz parfumé cuit dans une sauce tomate généreusement assaisonnée (ail, oignons, poivre, gingembre; le tout moulu bien sûr).
L’ajout des feuilles de laurier lors de la cuisson confère au riz au gras, son goût particulier. On peut en fin de cuisson, ajouter une macédoine de légumes. La viande frite est la cerise sur le gâteau. Pour finir, l’expérience de la dégustation n’est pas complète sans le piment moulu à côté.
La préparation de ce plat s’effectue sous haute surveillance, parce que les mères redoutent de voir toute la viande frite disparaître avant d’être servie avec le riz
. Les coupables se reconnaitront
.
Le riz au gras est évidemment très délicieux à savourer. Il n’est pas si difficile à cuisiner. La chose la plus importante dans la technique de cuisson, est de s’assurer que la quantité de sauce est adéquate afin que votre riz au gras ne soit pas collant.
Êtes-vous un grand fan de riz au gras? Suivez donc les étapes de ma recette!
Laissez vos commentaires et suggestions . Je suis toujours curieuse de savoir ce que vous pensez !!
Je sers mon riz au gras avec la viande frite et du piment écrasé Je n'utilise pas de casserole anti-adhésive pour permettre au fond du riz de griller pour bien parfumer.
En utilisant l'huile de friture et le bouillon de la viande, vous aurez un riz au gras délicieuxIngredients
Instructions
Notes
3 comments
Ill y a une variante Ivoirienne appelee “riz villageois” ou “riz sauvage”, elle se fait avec les ingredients sous la main: tomate, huile ou huile rouge, oignon, sel avec peut etre un peu de poudre de poisson ou de poisson fume si on en a. Et ca se deguste chaud direct du feu! Un vrai delice.
Coucou Lovely Paradox, je suis très enchantée de vos commentaires très gentils et encourageant. Petite, j’ai goûté à une variante du riz sauvage avec l’huile rouge et ce plat était très délicieux. Pourriez-vous m’envoyer la recette de chez vous à pdepices@gmail.com? Je me ferai un plaisir de la tester! Merci 🙂
Je vous enverrai la recette sous peu!! By the way, ma soeur fait pour le reveillon de Noel ce soir la version Plein d’Epices du riz villageois. On t’en dira des nouvelles!!! Bises et Joyeux Noel