L’ATTIÉKÉ 🇨🇮

Instructions

Pour ma sauce (Jus):

• J’écrase mon gingembre et ma gousse d’ail, puis je réserve.
• Je coupe mes tomates et le concombre en dés, puis j’émince l’oignon.
• Dans une casserole, je chauffe légèrement l’huile et j’y fais revenir l’ail et  le gingembre pendant 5 minutes, à feu moyen. J’y rajoute ensuite, l’oignon, la tomate, le sel, le cube et le poivre. Je laisse cuire 5 minutes de plus.
• Pour servir, je rajoute le concombre en dés sur ma sauce, pour un peu de fraîcheur et de couleur.
• Les piments peuvent être émincés ou écrasés (recette à venir), et servis en accompagnement.
  

Pour le Poisson frit et les plantains:

• Je lave et je nettoie mon poisson avec mes citrons. J’y fais des entailles. Je le laisse sécher sur du papier essuie-tout.
• Je fais une marinade avec l’ail, l’oignon, le gingembre, le poivre, le sel, le cube. J’induis bien mon poisson que je laisse réfrigérer 1-2 heures.
• Après le temps de réfrigération, je ressors mon poisson que je saupoudre légèrement de farine (facultatif).
• Dans une poèle, je chauffe de l’huile. Attention à ce que le feu ne soit pas exagérément vif, votre poisson brûlera et ne sera pas cuit à l’intérieur. Je plonge délicatement mon poisson dans l’huile et je laisse frire 10 minutes de chaque côté.
• Astuce: Coupez vos plantains en petits dés, pour du aloco plus sucré. Les coupes plus grosses n’ont pas le même résultat. Votre huile ne doit pas être excessivement chaude. Frire vos dés jusqu’à ce qu’ils soient dorés (photo du post).

Pour l’Attiékè:

Si vous avez choisi de l’Attiékè en carton, simplement suivre les indications inscrites (généralement, l’humidifier et cuire au micro-ondes 3 à 5minutes).

Si vous avec choisi de l’Attiékè frais, vous pouvez l’égréner et suivre la méthode micro-ondes pour les pressés ou sinon la méthode idéale qui est de remplir un couscoussier d’eau aux ¾, porter l’eau à ébullition et verser l’Attiékè légèrement humidifié dans la couscoussière. Refermer et laisser cuire 20 -25minutes. Au terme de la cuisson, égréner avec une c. à soupe d’huile et un peu de sel.

Voilà!