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LASAGNES DE PLANTAINS

written by Al Hayyath January 10, 2017

 

Samedi le 7 Janvier 2017, MTN Bénin m’a fait l’honneur de me confier leur compte Instagram pour un atelier de cuisine en direct. Merci à tous ceux qui étaient présents au rdv. Pour cet atelier, j’ai décidé de partager une exclusivité que je réservais pour le site: Des lasagnes de plantains ou “Pastelón”, comme on les apelle dans les Caraïbes (même si ma version diffère un peu des versions carribéennes).

Si vous suivez Plein d’épices depuis un moment, vous connaissez mon opinion sur les bananes plantains: Elles sont HYPER délicieuses et extrêmement versatiles. Je suis une militante de la banane plantain et je n’arrêterai pas d’exploiter leur potentiel immense tant qu’il n’y aura pas une journée mondiale de la banane plantain. 😂

 

zoomlasagnes
Le mot de la “faim” 😂: Une combinaison sucré-salé qui ne laissera personne indifférent. 😋

Sans plus tarder, pour tous ceux et toutes celles qui ont demandé, voici la recette.

 

LASAGNES DE PLANTAINS

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Serves: 4-6 Prep Time: 15 Min Cooking Time: 25-30 Minutes

Ingredients

  • 5-6 Bananes plantains
  • 700g - 1kg de viande hachée
  • 3-4 oeufs (battus légèrement et salés)
  • 1 gros oignon émincé
  • ½ poivron vert (coupé en petits dés)
  • 6-7 gousses d'ail émincées finement
  • ½ c. à café de thym séché
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 piment vert
  • 1 c. à soupe de tomate en boîte (facultatif)
  • sel, poivre et une pincée de cube

Instructions

ingredientslasagnes

 

  •   Je commence par couper mes bananes en longueur, pour avoir de fines lamelles ( ½ – 1 cm d’épaisseur environ).

 

viande-hachee

 

  • À feu moyen, dans une poèle, je chauffe 2 c. à soupe d’huile dans laquelle je fais revenir l’ail et l’oignon émincés pendant 5 minutes.
  • Je rajoute la viande hachée, le thym, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et à l’aide d’une cuillère en bois, je mélange bien le tout.
  • Je laisse cuire 5 minutes et je rajoute un peu d’eau (creux de la main), la tomate en boîte, le piment et la pincée de cube et je remue. Le tout cuira 15 minutes (remuer souvent et rectifier l’assaisonnement au besoin).
  • Dans une autre poèle, je chauffe environ 150 – 200 ml d’huile et j’y fais dorer les lamelles de bananes  (5-7 min de chaque côté). Je retire et je laisse égoutter sur du papier essuie-tout.
  • Je préchauffe mon four à 180 degrés celcius.
  • Je beurre un plat de cuisson et j’y renverse la moitié des oeufs battus.

 

preparation

 

  • Pour assembler mes lasagnes, je commence par une couche de bananes, ensuite la viande hachée et enfin les poivrons en dés; ainsi de suite jusqu’à la dernière couche de bananes.

 

steps

 

  • Je renverse maintenant l’autre moitié d’oeufs sur le tout, en m’assurant de bien tout recouvrir.
  • J’enfourne au centre de la grille du four pour 25-30 minutes. Je vérifie  au bout de 20 minutes pour m’assurer que mes lasagnes ne brûlent pas.
  • Laisser reposer 15 min avant de servir!
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1 comment

Anonymous January 12, 2017 at 6:54 am

Trop cool comme recette j’aurais bien aimé la tester malheureusement j’ai pas de four 🙁 je me demande si on peu faire la recette sans cet appareil et faire une cuisson directe au feu ???

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