Home PLATS D'AILLEURS “CORNBREAD” À L’ÉRABLE 🇺🇸 🇨🇦 🇿🇦🇦🇴

“CORNBREAD” À L’ÉRABLE 🇺🇸 🇨🇦 🇿🇦🇦🇴

written by Al Hayyath April 4, 2017

 

Hello everybody! How are you? 😄

Ma recette de ce jour nous vient tout droit des États-Unis d’Amérique: Le Cornbread, un incontournable de la cuisine du Sud.

Pourquoi j’ai fait du cornbread? Tout simplement parce que j’avais envie d’en manger 😂. J’en avais beaucoup entendu parler, sans avoir jamais eu l’occasion d’y goûter. Maintenant, c’est chose faite! Et je peux vous dire que le cornbread mérite sa réputation: C’est TELLEMENT BON!

Je dois avouer qu’en plus de la gourmandise, la curiosité m’a aussi poussé à la réalisation de la recette. En Afrique de l’Ouest et surtout au Bénin, la farine de maïs est très utilisée pour les pâtes, les bouillies et même des boissons locales. Je me demandais donc comment goûterait un genre de pain qui incorporait de la farine de maïs . Et je le répète: j’ai été ÉPATÉE!!!

Comme l’étymologie le suggère, le cornbread est une sorte de pain de maïs (corn: maïs, bread: pain), qui accompagne une variété de plats aux USA: épinards, haricots, viandes, mac and cheese etc. Cela m’a fait penser que le cornbread pourrait être un excellent accompagnement pour nos plats béninois comme le Abobo, le Adowè ou le cassoulet. Amateurs de saveurs sucré-salé, si vous n’avez pas de pain sucré de Lomé ou de Lagos sous la main 😂 ou tout simplement si vous voulez essayer quelque chose de différent, accompagnez ces plats de cornbread! 😀

J’ai découvert qu’en Angola, il existe une variante du cornbread qui en plus de contenir du maïs existe, inclut aussi du riz. L’Afrique du Sud a aussi sa version.

 

cornbread5

 

Bon, un petit mot sur ma recette! Peut-être que le fait que je vive au Canada y est pour quelque chose 😅, mais j’ai eu l’inspiration de remplacer le miel (contenu très souvent dans le cornbread) par du sirop d’érable. Le résultat est magique. L’odeur du cornbread est enivrante; le goût et la texture dans la bouche totalement uniques!

 

cornbreadpost2

 

Le mot de la “faim” 😂: Le cornbread, un pain pas comme les autres!

 

CORNBREAD À L'ÉRABLE

Print This
Serves: 6 Prep Time: 10 MIN Cooking Time: 35 MIN

Ingredients

  • 120 g de semoule de maïs (farine granuleuse)
  • 120 g de farine de blé
  • 50 g de sucre
  • 50 ml de beurre fondu
  • 220 ml de crème fraîche
  • 2-3 c. à soupe de sirop d'érable
  • 2 oeufs
  • 1 c. à soupe de levure chimique
  • ½ c. à café de sel

Instructions

IMG_6354

 

  • Je préchauffe mon four à 200 Degrés C.
  • Dans un bol, je mélange tous les ingrédients secs: la semoule, la farine de blé, le sucre, le sel et la levure chimique.

 

cornbread2

 

  • Je fais fondre le beurre et je laisse refroidir 3 minutes.

 

cornbread4

 

  • Je bats légèrement les oeufs puis je les mélange au beurre, au sirop d’érable et à la crème fraîche.
  • J’incorpore ce mix au mélange d’ingrédients secs et je remue.

 

cornbread3

 

  • Je renverse la pâte homogène dans un moule bien beurré et j’enfourne pour 30-35 minutes.
  • Pour vérifier la cuisson, j’utilise un pic ou ou une lame de couteau.
  • Je laisse reposer 10 minutes avant de démouler et de couper pour servir.

Bon Appétit!

 

Facebook Comments

Facebook Comments

Vous aimerez aussi

Si vous aimez, commentez ...

%d bloggers like this: