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MA CUISINE

  J’avais décidé de clore la série “j’adore les bananes plantains” dans ma publication du 1er Juillet passé. Désolée de ne pas avoir pu tenir parole longtemps!  Disons qu’avec cette nouvelle recette, c’est la deuxième saison de la série qui commence! En Afrique, les bananes plantains se mangent au petit-déjeuner, au déjeuner et même au dîner. Mais saviez-vous qu’elles…

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  Bonne Fête du Mouton à tous! Aujourd’hui, tous les musulmans du monde commémorent la soumission d’Ibrahim (Paix et bénédictions sur lui) au commandement reçu de Dieu. Il a été testé et a obéi. Dieu lui a alors témoigné son amour, en offrant un substitut à un sacrifice qui aurait été plus que douloureux pour Ibrahim (un mouton à…

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  Aujourd’hui, je vous invite à un barbecue sur mon balcon. Au menu: du Tchintchinga, cette fameuse grillade contre laquelle nos parents nous ont mille et une fois prévenus, et qui malgré les risques (fièvre typhoïde etc.) arrivaient quand même à nous séduire. Le Tchintchinga ou Suya (Nigéria) est la superstar des grillades ouest-africaines. Elles semblent avoir été introduites par…

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  Il y a 56 ans aujourd’hui, le Dahomey, ancienne colonie française devient indépendante (1er Août 1960). Connu sous le nom de ” République Populaire du Bénin” (drapeau avec l’étoile) durant le régime Marxiste-Léniniste, il accède à la démocratie suite aux Conférences des Forces Vives de la Nation en 1990 et devient l’actuelle “République du Bénin”. Pour célébrer notre…

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  Un autre régal pour les mangeurs de pâte. Je vous fais de la sauce “Assrokouin” ou “sauce Asslokouin”. C’est une sauce gluante à base de noix de pommes sauvages séchées et moulues. Elle est très aimée au Bénin et au Nigéria où on l’appelle “ogbono”. La sauce de Assrokouin est simple à cuisiner et pleine de goût.  …

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  Je pense vous avoir déjà convaincu de mes talents en matière de cuisine africaine, mais pour ce post, je vous introduis à ma pâtisserie. J’ai un faible pour les gâteaux mais celui-ci est absolument mon préféré! D’ailleurs, l’exercice de dégustation exige de moi une profonde discipline! Ce gâteau aux pommes, moelleux et fondant en bouche a un succès…

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  Aujourd’hui, je cuisine un Plat favori des Béninois et des Togolais: du Ablo  au Poisson Braisé. Le Ablo est une pâte de céréales cuite à la vapeur. Elle se compose de maïs, de riz, de blé ou encore d’un mélange. Je préfère mon Ablo au riz et avec un peu de farine de blé. Les petits pains (galettes) obtenus…

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Bonne Aïd el-Fitr à tous ceux qui célèbrent en ce jour la fin du Mois de Ramadan! Que vos intentions de prières soient exaucées! Pour cette glorieuse occasion, j’ai pensé à un plat tout aussi glorieux. Je commence donc en vous disant: Nangadef? Manguifi rek! La seule expression dont je me rapelle en Wolof malgré deux beaux voyages au…

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Pour clore la série “j’adore les bananes plantains!”, je vous fais une variation d’un petit-déjeuner qui a marqué mon enfance: “Dodo (plantains frits en yoruba) aux oeufs”! Dans les maisons du Bénin et du Nigéria, les bananes plantains frites accompagnées d’une omelette, continuent sûrement d’être un favori le matin. Le dodo est une qualité de bananes plantains très jaune…

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