Les américains ont le pancake, les français les crêpes. Au Bénin, comme dans plusieurs autres pays africains (Nigéria, Burkina, Mali etc.) nous avons le Massa. Le Massa est une galette de riz fermentée. Il existe aussi une variation à base de farine de mil. Les galettes de Massa ont été introduites par les peuples Hausa et adoptées par tous.…
Aujourd’hui, je vous parle d’un essentiel de la cuisine béninoise qui sert d’accompagnement pour plusieurs plats: “le Dja”. Il se cuisine partout au Bénin mais vient principalement du Sud. Le Dja est tout simplement une friture de tomates assaisonnée d’oignons et d’un mélange d’épices: ail, poivre, gingembre et piment. L’ingrédient qui vient sceller le goût unique qu’on lui…
Aujourd’hui, je cuisine du cassoulet. Au Bénin, le doyiwé (nom local) fait souvent partie du menu dans les fêtes, mais aussi à la maison. Il peut se manger seul, ou accompagné de gari ou de pain. J’ai décidé de présenter en vedette, la recette de ma mère que j’aime beaucoup. Pour faire mon cassoulet , il me faut: LE…
On est Dimanche et chez moi c’est la journée de l’igname! L’igname est un tubercule très consommée en Afrique et ailleurs. Elle peut être mangée bouillie, frite ou grillée. Aujourd’hui, je vous introduis à l’igname pilée, Agoun en fon ou foufou (ailleurs en Afrique), un mode de consommation très populaire en Afrique de l’Ouest et surtout dans le…
Hello tout le monde, Je me réjouis de la douce température ici, signe que le Froid s’en va enfin ! Plein d’épices vous présente un goûter populaire au Bénin et ailleurs. Je fais du Yovo Doko. Yovo Doko veut dire “Beignets de Blancs” en langue Fon au Bénin. La recette a peut-être été héritée de la période coloniale, ce…
Pour mon deuxième post, j’ai décidé de cuisiner un plat simple mais très connu au Bénin!
Pour mon tout premier post, j’ai pensé à un de mes plats favoris. Malgré la relative facilité à le cuisiner, il est très riche en goût: La sauce gombo (okra pour nos amis anglophones), connue et très appréciée au Bénin et dans la sous-région. Je l’accompagne ici de pâte de Gari (Èba).Ma recette contient de l’huile de palme…