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PLATS DU BÉNIN

Pour clore la série “j’adore les bananes plantains!”, je vous fais une variation d’un petit-déjeuner qui a marqué mon enfance: “Dodo (plantains frits en yoruba) aux oeufs”! Dans les maisons du Bénin et du Nigéria, les bananes plantains frites accompagnées d’une omelette, continuent sûrement d’être un favori le matin. Le dodo est une qualité de bananes plantains très jaune…

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C’est la Saint-Jean-Baptiste, fête nationale du Québec! Quoi de mieux qu’un partenariat culinaire Canada-Afrique? La série “j’adore les bananes plantains!” se poursuit donc aujourd’hui avec une adaptation africaine du plat national Canadien: “La Poutine“. C’est ce plat d’origine québécoise (composé de frites de pomme de terre, de morceaux de fromage, recouverts d’une sauce brune) dont rafolle fièrement la majorité…

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  Le menu du mois de Ramadan se poursuit avec du Moin-Moin. Le Moin-Moin est un gâteau de haricots, cuit à la vapeur.  J’aime l’appeler “Kinder surprise africain” parce que par définition, le moin-moin est fourré de plein de bonnes choses (thon, sardines, oeuf etc). Il peut s’accompagner de bouillie ou se manger tout seul. Nos frères du Nigéria…

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Bon début de Ramadan à tous! Que ce Mois béni vous inonde de Bénédictions et de Miséricorde Divine! Jeûner loin de la famille, de l’union de prières et de la convivialité des repas de rupture est assez différent lorsqu’on vit à l’étranger. Cependant, mon opinion est le que le jeûne est thérapeutique, physiquement et spirituellement, alors du courage et…

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  Fidèles gourmands de Plein d’épices! Je vous offre un autre plat très apprécié à Cotonou. Même s’il a une étiquette de bouffe de rue (où on le sert avec des croupions appelés adokougbinou), il demeure un plat qu’on peut partager de façon plus conviviale à la maison. ÈBA ROUGE AUX AILERONS DE DINDE BRAISÉS 🇧🇯 was last modified:…

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  Aujourd’hui, je vous propose une pâte commune au Bénin et au Nigéria: le Télibo. Le Télibo ou “Lubo” en langue fon est une pâte à base de farine d’igname séchée. Chez les Yorubas, elle est appelée “Elubo” ou “Amala”. J’oserais même dire que c’est leur accompagnement le plus populaire. DJA AUX ESCARGOTS ACCOMPAGNÉ DE TÉLIBO ET SAUCE CRIN-CRIN…

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