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PLATS DU BÉNIN

  Aujourd’hui, j’ai décidé de faire du “Moyo“. C’est la meilleure option quand vous n’avez ni beaucoup d’énergie, ni beaucoup de temps à consacrer à la cuisine. C’est mon cas en ce moment, parce que je me remets tout doucement d’un petit souci de santé. Le Moyo est le “médicament préféré” de ma mère. Son “ingrédient actif” 😂 le…

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  L’hiver réveille en nous des envies de plats réconfortants. Si vous êtes lassés des soupes et potages habituels, je vous présente un plat béninois qui pourrait bien devenir votre plat réconfortant de choix, pendant les matins et les soirs d’hiver. Le Adowè est tellement riche et tellement délicieux que l’icône béninoise G. G. Vickey (Paix à son âme)…

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  Atchomon, “petits cailloux” ou “chin chin” au Nigéria ou au Ghana) est l’amuse-gueule préféré des béninois et des togolais. Ce sont de petites croquettes sucrées à base de farine de blé, souvent la première chose servie à un invité. Quand j’étais petite, j’anticipais les visites à la maison, parce que cela me donnait l’occasion de déguster du atchonmon…

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  Plusieurs plats africains comme le Mantindjan ou la sauce gombo requièrent du poisson fumé. Pour ceux qui sont en Afrique, aucun problème, il suffit d’aller au marché ou à quelques mètres de chez vous pour en acheter. Pour nous qui résidons à l’étranger, il suffit d’aller au Walmart. Haha, non ce n’est pas aussi facile, ne rêvons quand…

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  Mes trois dernières publications nous ont emmenés hors du Bénin. Aujourd’hui, retour en force à la maison, avec un classique de taille. Aller au Bénin ou au Togo sans goûter à ce plat, ce serait l’équivalent d’aller au Sénégal sans déguster un bon Tieboudienne: une expérience incomplète! Au menu: du Amiwô au poulet Braisé. Le Amiwô en langue…

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  Il y a 56 ans aujourd’hui, le Dahomey, ancienne colonie française devient indépendante (1er Août 1960). Connu sous le nom de ” République Populaire du Bénin” (drapeau avec l’étoile) durant le régime Marxiste-Léniniste, il accède à la démocratie suite aux Conférences des Forces Vives de la Nation en 1990 et devient l’actuelle “République du Bénin”. Pour célébrer notre…

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  Un autre régal pour les mangeurs de pâte. Je vous fais de la sauce “Assrokouin” ou “sauce Asslokouin”. C’est une sauce gluante à base de noix de pommes sauvages séchées et moulues. Elle est très aimée au Bénin et au Nigéria où on l’appelle “ogbono”. La sauce de Assrokouin est simple à cuisiner et pleine de goût.  …

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  Aujourd’hui, je cuisine un Plat favori des Béninois et des Togolais: du Ablo  au Poisson Braisé. Le Ablo est une pâte de céréales cuite à la vapeur. Elle se compose de maïs, de riz, de blé ou encore d’un mélange. Je préfère mon Ablo au riz et avec un peu de farine de blé. Les petits pains (galettes) obtenus…

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Aujourd’hui, je vous montre comment faire le Ablo. Le Ablo est une pâte de céréales cuite à la vapeur. Elle se compose de maïs, de riz, de blé ou encore d’un mélange. Les petits pains (galettes) obtenus à la cuisson sont spongieux, tendres, légèrement sucrés et fermentés. On les mange au déjeuner ou au goûter. La ville de Comè…

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