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ATA: BEIGNETS DE HARICOTS 🇧🇯

written by Al Hayyath June 6, 2016

Bon début de Ramadan à tous!

Que ce Mois béni vous inonde de Bénédictions et de Miséricorde Divine!

Jeûner loin de la famille, de l’union de prières et de la convivialité des repas de rupture est assez différent lorsqu’on vit à l’étranger. Cependant, mon opinion est le que le jeûne est thérapeutique, physiquement et spirituellement, alors du courage et que Dieu vous accompagne (pour ceux qui sont concernés).

Aujourd’hui, pour votre rupture de jeûne, je vous propose un goûter léger mais très nutritif et délicieux: les beignets de haricots frits ou encore “Ata”en Fon ou “Akara”en Yoruba.

Ces beignets sont populaires dans les villes du Bénin, mais pendant le mois de Ramadan, ils font partie des goûters faits maison qui accompagnent souvent de la bouillie.

 

Voici le résultat:

 

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Bonne Rupture à tous!

Voici comment faire le Ata?

 

ATA

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Serves: 6-8 Prep Time: 5 Cooking Time: 20 min

Ingredients

  • 250 g de haricots blanc (oeil noir)
  • 1 oignon, 2 bulbes d'ail, 2 piments rouges, du sel

Instructions

  • Je trie mes haricots que je trempe quelques heures ou toute une nuit. Ce processus facilitera plutard l’enlèvement des coquilles. Traditionnellement, on frotte vigoureusement les haricots avec la main, jusqu’à la séparation de la coquille superficielle. Cette technique prend beaucoup de temps et d’énergie. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un robot mixeur. En l’utilisant pendant 2 minutes à puissance faible, les coquilles se détachent. Il suffira ensuite de submerger les haricots, afin de faire remonter les coquilles à la surface pour les enlever.
  • Les haricots nus seront moulus au robot mixeur avec l’oignon, l’ail et les piments.
  • Au fouet, je bats ensuite la pâte homogène obtenue afin de l’aérer.
  • Dans une huile chaude, je fais frire par petites quantités, des boules de cette pâte.
  • Les beignets sont prêts à être retirés de l’huile lorsqu’ils sont bien dorés.

Je sers mes beignets de Ata avec du piment et une bouillie de mon choix.

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