ATA: BEIGNETS DE HARICOTS 🇧🇯

Instructions

• Je trie mes haricots que je trempe quelques heures ou toute une nuit. Ce processus facilitera plutard l’enlèvement des coquilles. Traditionnellement, on frotte vigoureusement les haricots avec la main, jusqu’à la séparation de la coquille superficielle. Cette technique prend beaucoup de temps et d’énergie. Pour vous faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un robot mixeur. En l’utilisant pendant 2 minutes à puissance faible, les coquilles se détachent. Il suffira ensuite de submerger les haricots, afin de faire remonter les coquilles à la surface pour les enlever.

• Les haricots nus seront moulus au robot mixeur avec l’oignon, l’ail et les piments.

• Au fouet, je bats ensuite la pâte homogène obtenue afin de l’aérer.

• Dans une huile chaude, je fais frire par petites quantités, des boules de cette pâte.

• Les beignets sont prêts à être retirés de l’huile lorsqu’ils sont bien dorés.

Je sers mes beignets de Ata avec du piment et une bouillie de mon choix.